Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Aulad : Journal on Early Childhood JTP - Jurnal Teknologi Pendidikan Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) JISAE (Journal of Indonesian Student Assesment and Evaluation) Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Ta'dib: Jurnal Pendidikan Islam RESLAJ: RELIGION EDUCATION SOCIAL LAA ROIBA JOURNAL Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Practice of Fashion and Textile Education Journal AKADEMIK: Jurnal Mahasiswa Ekonomi & Bisnis Journal of Comprehensive Science Advances In Social Humanities Research
Mahdiyah Mahdiyah, Mahdiyah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 22 Documents
Search

 1   2   3 
ANALISIS KUALITAS FISIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS KELAPA SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG PANIR PADA NUGGET AYAM Meitavani, Meitavani; Mariani, Mariani; Mahdiyah, Mahdiyah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 6, No 2 (2021): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (523.523 KB) | DOI: 10.33772/jstp.v6i2.16386

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung panir ampas kelapa dengan tingkat kekasaran kasar, sedang, dan halus pada nugget ayam terhadap kualitas fisik dan daya terima konsumen. Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan menggunakan uji organoleptik dan uji fisik. Hasil analisis uji daya terima konsumen pada 15 orang panelis agak terlatih menggunakan uji Friedman, didapatkan hasil terdapat pengaruh pada aspek warna, rasa, tekstur kulit, dan tekstur dalam, namun tidak terdapat pengaruh pada aspek aroma. Hasil uji lanjut Tuckey (α = 0,05) menunjukan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan, namun terdapat kencenderungan nilai tertinggi, dimana perlakuan nugget ayam dengan tepung panir ampas kelapa halus merupakan perlakuan yang direkomendasikan pada aspek warna, rasa, tekstur kulit, dan tekstur dalam. Hasil uji fisik daya lekat menggunakan Anova menunjukan bahwa terdapat pengaruh tepung panir ampas kelapa pada daya lekat nugget ayam. Hasil uji lanjut dengan Duncan (α = 0,05) didapatkan bahwa nugget ayam dengan tepung panir ampas kelapa halus merupakan perlakuan terbaik pada aspek daya lekat. Uji fisik rendemen menggunakan Anova, didapatkan hasil terdapat pengaruh pada rendemen tepung panir ampas kelapa. Hasil uji Duncan menunjukan tepung panir ampas kelapa kasar merupakan perlakuan terbaik pada parameter rendemen. Produk nugget ayam dengan tepung panir ampas kelapa halus direkomendasikan sebagai perlakuan terbaik berdasarkan pertimbangan dari hasil kualitas fisik dan daya terima konsumen, serta tujuan utama untuk memanfaatkan dan meningkatkan nilai ekonomis ampas kelapa. 
Pengaruh Teknik Pendinginan Pada Pembuatan Menchi Katsu Tahu Ikan Terhadap Daya Terima Konsumen Wirantomo, Dewo Pinta; Muhaenah, Yati Setiati; Mahdiyah, Mahdiyah
TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020)
Publisher : Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.23307

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh subtitusi tahu putih pada pembuatan menchi katsu ikan terhadap daya terima konsumen berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pastry dan Bakery Program Studi Pendidkan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta. Dengan waktu penelitian dimulai pada bulan Mei 2019 hingga Desember 2019. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen. Sampel pada penelitian ini adalah menchi katsu tahu ikan dengan teknik pendinginan pada suhu ruang 30°C, suhu refigerator 8°C, dan suhu freezer -9°C kemudian diujikan kepada 30 panelis agak terlatih yang menilai keseluruh aspek. Berdasarkan hasil uji hipotesis dengan menggunakan uji Friedman dan uji Tuckey pada aspek warna, rasa, dan aroma menunjukan tidak adanya pengaruh teknik pendinginan menchi katsu tahu ikan. Sedangkan pasa aspek tekstur terdapat pengaruh. Kesimpulan hasil penilaian organoleptik secara umum bahwa menchi katsu tahu ikan dengan teknik pendinginan yang paling disukai oleh konsumen dari aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur terletak pada teknik pendinginan suhu freezer -9°C.
Pengaruh Substitusi Tepung Sorgum Putih pada Fig Bar terhadap Daya Terima Konsumen Riyanto, Wisnu; Alsuhendra, Alsuhendra; Mahdiyah, Mahdiyah
TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020)
Publisher : Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.23284

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung sorgum putih dengan persentase 50%, 60%, dan 70% pada pembuatan fig bar terhadap daya terima konsumen untuk aspek warna, aroma, rasa, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan pada di Laboratorium Pastry & Bakery UNJ dengan menggunakan metode eksperimen untuk menguji pengaruh substitusi tepung sorgum pada aspek-aspek organoleptik. Populasi pada penelitian ini adalah produk fig bar yang merupakan kue kering berlapis dengan isian pasta buah tin, sedangkan sampel penelitiannya adalah fig bar dengan substitusi tepung sorgum putih sebesar 50%, 60%, dan 70%. Uji hedonik dilakukan kepada 30 panelis agak terlatih yang merupakan mahasiswa aktif Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa fig bar dengan substitusi tepung sorgum putih sebesar 50% merupakan produk yang paling disukai pada semua aspek yang diuji dengan rentang nilai dari 3,77 hingga 4,10 yang tergolong dalam ketegori suka. Hasil uji Friedman menyatakan terdapat pengaruh substitusi tepung sorgum putih pada aspek warna, aroma, rasa manis, tekstur dimulut dan kekerasan. Hasil uji Tuckey menunjukkan bahwa substitusi tepung sorgum putih pada fig bar dengan persentase 50% adalah yang paling disukai sehingga dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai produk camilan sehat yang kekinian.
Hubungan Kompetensi Profesional Widyaiswara dan Prestasi Belajar Guru Terhadap Hasil Uji Sertifikasi Kompetensi Guru Keahlian Ganda Karnasih, Titin; Nursetiawati, Sitti; Mahdiyah, Mahdiyah
Syntax Literate Jurnal Ilmiah Indonesia
Publisher : CV. Ridwan Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (352.801 KB) | DOI: 10.36418/syntax-literate.v5i5.1120

Abstract

Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode ex post facto bertujuan memunculkan hipotesis adanya hubungan kompetensi professional widyaiswara dan prestasi belajar peserta diklat PKG dengan hasil sertifikasi kompetensi keahlian ganda. Sampel yang diambil adalah 8 widyaiswara Penyaji Materi Pelatihan Paket Keahlian Kecantikan Rambut dan Wajah, 43 peserta (guru) Pelatihan Paket Keahlian Kecantikan Rambut dan Wajah. Analisa data dilakukan terhadap data yang diperoleh menggunakan teknik analis statistik inferensial parametris asosiatif (hubungan) terhadap variable penelitian menggunakan Chi-square. Hasil perhitungan menunjukkan tidak ada hubungan antara kompetensi professional widyaiswara dan prestasi belajar peserta diklat PKG dengan hasil sertifikasi kompetensi keahlian ganda. Hal tersebut mengindikasikan bahwa hasil sertifikasi kompetensi keahlian ganda ditentukan dari hal-hal lain di luar kompetensi professional widyaiswara dan prestasi belajar peserta diklat PKG.
Consumptive Behavior of Students Examined from the Perspective of E-Wallet Application Usage : Quantile Regression Analysis Method Mahdiyah, Mahdiyah; Putri, Fildzah Rudyah; Dahlia, Mutiara
JISAE: Journal of Indonesian Student Assessment and Evaluation Vol. 10 No. 1 (2024): JISAE (Journal of Indonesian Student Assessment and Evaluation)
Publisher : LPPM Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jisae.v8i2.48943

Abstract

The purpose of this research is to identify the consumptive behaviour of students from the perspective of e-wallet application usage. The research data is analyzed using the quantile regression method, which is a more specific regression method that can provide different estimator values at various quantile positions of the data. The respondents used in this study were 212 students. The results of the research show that the use of e-wallet applications is positively correlated with the consumptive behaviour of students. The relationship between the effect of using e-wallets and the consumptive behaviour of students varies at different quantile distribution levels. A larger regression coefficient value indicates a greater role of e-wallet usage in students' consumptive behaviour. The most significant role of e-wallet usage is seen at the 0.25, 0.75, 0.10, 0.50, and 0.90 quantiles in the distribution of students' consumptive behaviour. The variation in the results of this analysis demonstrates the flexibility of quantile regression and makes it more complex.
Evaluation of Inclusive Learning Programs for Students with Special Needs (Autism) Masfui, Moh; Badrudjaman, Aip; Mahdiyah, Mahdiyah
TA'DIB: JURNAL PENDIDIKAN ISLAM Vol 12, No 2 (2023): Ta'dib: Jurnal Pendidikan Islam
Publisher : Pusat Penerbitan Universitas (P2U) Unisba

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29313/tjpi.v12i2.12394

Abstract

Inclusive education from primary to higher education has been implemented in many countries around the world, even before the issuance of the UN Convention in 2008. In Indonesia, the UN Convention immediately received a response from the Government and the public through the DPR, in the form of ratification into Law of the Republic of Indonesia no 19 of 2011. The purpose of this study is to elaborate on the form of evaluation of inclusive learning programs for students with special needs (autism). The research method used is the qualitative research method. The results of the study show that good evaluation activities are activities that are able to provide feedback as a form of improvement for a program from all aspects. The CIPP model is considered suitable for evaluation studies on the implementation of inclusion studies for autistic students. Program evaluation has a measure of success called a criterion. With the reference criteria, various components in the program that have been achieved can be considered. The criteria are said to be successful and successful if they meet the established success criteria.
Analisis Spearman Rank pada Persepsi Civitas Akademik Tentang Pelaksanaan dan Dampak Program MBKM Mulianah, Sri; Tjalla, Awaluddin; Mahdiyah, Mahdiyah
Reslaj : Religion Education Social Laa Roiba Journal Vol 6 No 3 (2024): Reslaj: Religion Education Social Laa Roiba Journal
Publisher : LPPM Institut Nasional Laa Roiba Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47467/reslaj.v6i3.6114

Abstract

Kampus merdeka belajar kampus merdeka program (MBKM) is a policy issued by the government as a solution to current problems and developments. This study aims to find a correlation between the implementation of MBKM and the impact of MBKM on the IAIN Parepare academic community. This study is a quantitative study using a correlation method involving the academic community consisting of students, educational staff and educational staff as a population. A perception and readiness questionnaire with a five-point Likert scale was distributed to 100 samples with details of 25 teaching staff (lecturers), 25 educational staff and 50 students via a Google form link distributed via social media (WhatsApp). The collected data was analyzed using the Spearman Rank correlation analysis technique. The results of the study show that lecturers' perceptions are 0.553 times better than education staff's perceptions regarding the implementation of the MBKM program and impact. Student perceptions are 0.507 times better than education staff's perceptions regarding the implementation and impact of the MBKM program.
Evaluating the Impact of Openness to Experience on Digital Transaction Usage: A Quantile Regression Analysis Putri, Fildzah Rudyah; Mahdiyah, Mahdiyah; Madani, Faisal; Dahlia, Mutiara
JISAE: Journal of Indonesian Student Assessment and Evaluation Vol. 10 No. 2 (2024): JISAE: Journal of Indonesian Student Assessment and Evaluation
Publisher : LPPM Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/jisae.v10i2.52545

Abstract

Digital wallets have become an important part of financial transactions, especially among college students. This study aims to analyze the influence of the personality dimension of Openness to Experience on the use of digital wallets using quantile regression analysis. This approach allows exploration of variations in the influence of Openness to Experience at low, medium, and high levels of transaction intensity. Data were taken from 212 students of Jakarta State University measured through an online survey. The results showed that Openness to Experience had a positive effect on the use of digital wallets, with a stronger effect on the upper quantile. This suggests that individuals with high levels of openness tend to be more enthusiastic in adopting new technologies and exploring digital wallet features.
Implementasi Hasil Evaluasi Program Praktek Kerja Industri melalui Model CIPP di Sekolah Menengah Nasirudin, Ahmad; Triana, Dinny Devi; Mahdiyah, Mahdiyah
Aulad: Journal on Early Childhood Vol. 7 No. 2 (2024): May-Agustus 2024
Publisher : Perkumpulan Pengelola Jurnal PAUD Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/aulad.v7i2.595

Abstract

Rendahnya kualitas pendidikan adalah masalah pendidikan terbesar di Indonesia. Indonesia berada di peringkat 62 dari 140 negara dalam pilar keenam keterampilan, menurut statistik dari Global Human Capital. Situasi ini menunjukkan betapa sumber daya manusia Indonesia kurang kompetitif di kancah internasional. SMK menghadapi sejumlah tantangan dalam upaya memenuhi tujuan pendidikan kejuruan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas program praktik kerja industri di SMK melalui evaluasi program dengan menggunakan model CIPP (Context, Input, Process, Product). Model CIPP digunakan dalam metodologi teknik evaluasi program kuantitatif dengan cara pengumpulan data menggunakan survei. Empat puluh lima siswa SMK dipilih secara acak untuk menjadi sampel penelitian. Temuan menunjukkan bahwa meskipun komponen CIPP dari penilaian program praktik kerja industri cukup kuat, komponen produk memerlukan peningkatan melalui tinjauan terhadap kemampuan yang telah diperoleh siswa dari pelaksanaan praktik kerja industri.
Hubungan Mata Pelajaran Projek Kreatif dan Kewirausahaan terhadap Minat Berwirausaha Siswa Jurusan Kuliner di SMKN 33 Jakarta Nabila, Meilissa; Mahdiyah, Mahdiyah; Febriana, Rina
AKADEMIK: Jurnal Mahasiswa Ekonomi & Bisnis Vol. 5 No. 1 (2025): AKADEMIK: Jurnal Mahasiswa Ekonomi & Bisnis
Publisher : Perhimpunan Sarjana Ekonomi dan Bisnis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37481/jmeb.v5i1.1095

Abstract

Based on data from the Indonesian Central Statistics Agency in February 2023, the number of unemployed in Indonesia reached 7.99 million with the number of unemployed in Indonesia according to vocational school education level being 2.07 million people. This is contrary to the aim of Vocational Schools to increase community participation rates in education. Vocational School graduates should be able to build their own businesses to reduce the number of unemployed in Indonesia and the number of unemployed Vocational School graduates. Based on the title of this research, a suitable research method is an associative quantitative method with survey techniques and descriptive explanation. This research has two variables which are the object of research, where Creative Project Subjects and Entrepreneurship are the independent variables (X) while the dependent variable is Student Entrepreneurial Interest (Y). This research aims to determine the relationship between PKK subjects and interest in entrepreneurship among students majoring in Culinary at SMKN 33 Jakarta. The results of the hypothesis test show that H0 is rejected and Ha is accepted, meaning that there is a relationship between the PKK subject and Culinary students' interest in entrepreneurship. The correlation coefficient (r) value shows positive and significant results, the higher the PKK subject score, the higher the interest in entrepreneurship for Culinary students. Based on the results of the research that has been conducted, it can be concluded that the creative and entrepreneurship project subjects in this research show an important role in building the interest and courage of students majoring in culinary arts at SMKN 33 Jakarta to become entrepreneurs, as well as maximizing students' entrepreneurial skills and knowledge.
Co-Authors Adilla, Salma Qonitatun Alsuhendra Alsuhendra Ariibah, Dinda Hasnaa Awaluddin Tjalla Badrudjaman, Aip Basuki Wibawa Cucu Cahyana Dahlia, Mutiara Dinny Devi Triana Dwi Anugerah, Pranawulan FAISAL MADANI Firayunita, Anisa Florencia, Ferlin Haris Haris, Haris Hasanah, Vina Ainun Nur Indah Hayat, Anandita Indira Karnasih, Titin Mahatan, Cecilia Angelica Mariani Mariani Masfui, Moh Meitavani, Meitavani Muhaenah, Yati Setiati Muhammad Yusron Maulana El-Yunusi Muliyana, Yuni Nabila, Meilissa Nasirudin, Ahmad Ni'mah, Ulfatun Nur Riska Putri, Fildzah Rudyah Ramanda, Dhea Puteri Riyanto, Wisnu Sachriani, Sachriani Singamurni, I Gusti Ayu Ngurah Sitti Nursetiawati Wesnina, Wesnina Wirantomo, Dewo Pinta Yulianti, Yeni