JPH07102218B2 - Chewing gum for determining chewing ability - Google Patents
Chewing gum for determining chewing abilityInfo
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- JPH07102218B2 JPH07102218B2 JP1126744A JP12674489A JPH07102218B2 JP H07102218 B2 JPH07102218 B2 JP H07102218B2 JP 1126744 A JP1126744 A JP 1126744A JP 12674489 A JP12674489 A JP 12674489A JP H07102218 B2 JPH07102218 B2 JP H07102218B2
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Description
【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明な医用チューインガムに係り、殊に咀嚼能力を判
定するために用いるチューインガムに係る。TECHNICAL FIELD The present invention relates to a chewing gum for medical use according to the present invention, and particularly to a chewing gum used for determining chewing ability.
本発明による咀嚼能力判定用チューインガムは、歯科矯
正治療を包含する一般的歯科治療において、咀嚼機能の
回復状態を判断するために用いることができ、又再生医
療の対象である唇顎口蓋裂患者における咀嚼障害の程度
を判断したり、咬合力改善の度合いを判断するため等に
利用することができる。The chewing gum for chewing ability determination according to the present invention can be used in general dental treatment including orthodontic treatment to determine the recovery state of the chewing function, and is also a target of regenerative medicine in patients with cleft lip and palate. It can be used to judge the degree of masticatory disorder and the degree of improvement in occlusal force.
（従来の技術） 咀嚼機能の回復は、歯科矯正治療においてのみならず歯
科治療において最も重要な目的の一つであり、殊に唇顎
口蓋裂患者の治療に際して咀嚼障害の程度を判断する場
合には、耳鼻科医師及び歯科医師による意見を参考にす
ることになっている。(Prior Art) Restoration of masticatory function is one of the most important objectives not only in orthodontic treatment but also in dental treatment, and especially when determining the degree of masticatory disorder in the treatment of patients with cleft lip and palate. Is to consult the opinions of otolaryngologists and dentists.
咀嚼機能は食物の摂取に関連するものであり、従って極
めて重要であるために、咀嚼機能の程度、即ち咀嚼能力
を定量的に測定しようとする試みは1900年代の初めから
現在迄、精力的に検討されてきており、その結果種々の
方法が提案されてきた。これらの従来法を大別すれば、
下記の通りである。Since masticatory function is related to food intake and is therefore extremely important, attempts to quantitatively measure the degree of masticatory function, i.e. masticatory ability, have been carried out vigorously from the early 1900s to the present day. It has been studied, and as a result, various methods have been proposed. Broadly dividing these conventional methods,
It is as follows.
ａ） 生米、ピーナッツ等の粒状食品を咀嚼させ、粉砕
食品の粒度分布から調べる方法、 ｂ） 上記のａ）と同様の、但し食品の消化程度から調
べる方法、 ｃ） 上記のａ）と同様の、但し粉砕食品の面積から調
べる方法、 ｄ） 上記のａ）と同様の、但し粉砕のためのエネルギ
ーから調べる方法、 ｅ） チューインガムを咀嚼させ、その重量変化から調
べる方法、及び ｆ） アデノシントリホスフェート（ATP）顆粒剤を咀
嚼させ、咀嚼により崩壊した顆粒から流出したATPを分
光光度計で測定し、その吸光度から調べる方法。a) A method of chewing granular foods such as raw rice and peanuts, and examining from the particle size distribution of crushed foods, b) The same as a) above, but c) the same as a) above However, the method of investigating from the area of the crushed food, d) the method of investigating from the energy for crushing similar to the above a), e) the method of chewing the chewing gum, and examining from the weight change thereof, and f) the adenosine A method of chewing phosphate (ATP) granules, measuring ATP flowing out from the granules disintegrated by chewing with a spectrophotometer, and examining from the absorbance.
（発明が解決しようとする課題及び発明の目的） 上記のように分類される諸方法の内で、従来汎用されて
きたのがａ）の生米やピーナッツを試料として咀嚼粉砕
粒子の粒度分布を篩分けにより調べる方法である。しか
しながら、この方法に用いられる試料である生米やピー
ナッツは多種の成分を含有しているために、前者では唾
液による試料強度の劣化があること、後者では約半分が
油分として流出してしまうこと、更には何れにせよ試料
が天然物であるために品質的にも個々に差があること等
が原因で検査結果に可成りのバラツキの生じることが報
告されている。この点に着目して人工的に、例えばカル
ナウバ蝋と硫酸バリウムとで試料粒子を作製することに
より試料自体に起因するバラツキを排除すると共に、そ
の咀嚼による粒度分布と粉砕エネルギーとが対応するこ
とから開発されたのが、上記のｄ）法である。(Problems to be Solved by the Invention and Objects of the Invention) Among the methods classified as described above, it has been widely used that the particle size distribution of masticated crushed particles is measured by using a) raw rice or peanut as a sample. This is a method of examining by sieving. However, the samples used in this method, raw rice and peanuts, contain various components, so the sample strength deteriorates due to saliva in the former, and about half of them leak out as oil in the latter. Furthermore, in any case, it has been reported that the test results vary considerably due to the fact that the samples are natural products, and therefore there are individual differences in quality. Paying attention to this point, artificially, for example, by eliminating the variation caused by the sample itself by making the sample particles with carnauba wax and barium sulfate, since the particle size distribution due to the mastication and the grinding energy correspond. The above-mentioned d) method was developed.
しかしながら、上記の諸方法による検査結果は個人内変
動幅が比較的大であり、従って再現性に問題があった。
この点を克服するために開発されたのがｆ）法である。
この方法では咀嚼されたATP顆粒剤を蒸留水で稀釈して
所定量となし、次いで濾過した後に濾液の吸光度を分光
光度計で測定する（咀嚼により放出されたATPは波長259
nm付近で吸光極大を示す）ものであり、再現性に優れて
おり、本発明者等の研究によれば吸光度の測定値と咀嚼
（粉砕）エネルギーとの対応関係も良好なことが確認さ
れたが、比較的多量（約２リットル）の蒸留水を必要と
し且つ測定に特別の機器を必要とする点に課題がある。However, the test results obtained by the above-mentioned methods have a relatively large variation within an individual, and thus there is a problem in reproducibility.
Method f) was developed to overcome this point.
In this method, the chewed ATP granules are diluted with distilled water to a predetermined amount, then filtered and the absorbance of the filtrate is measured with a spectrophotometer (ATP released by chewing has a wavelength of 259
It exhibits an absorption maximum in the vicinity of nm) and is excellent in reproducibility. According to the study of the present inventors, it was confirmed that the correspondence between the measured value of the absorbance and the chewing (grinding) energy is also good. However, there is a problem in that a relatively large amount (about 2 liters) of distilled water is required and a special instrument is required for measurement.
尚、上記のｅ）法、即ちチューインガムを試料として咀
嚼させ、その重量変化から検査する方法は簡便ではある
が、再現性が低いために信頼し得るものとは云えず、従
って実際の検査に利用されるに至らなかった。The above method e), that is, the method of chewing the chewing gum as a sample and inspecting it from the weight change is simple, but it cannot be said to be reliable because of its low reproducibility, and therefore it is used for the actual inspection. I couldn't get it.
それ故に、本発明の目的は、手技を含む格別の操作が要
求されず、従って簡便であり且つ測定に際して機器を必
要とせず、しかも再現性に優れた咀嚼能力判定法を確立
することにある。Therefore, an object of the present invention is to establish a chewing ability determination method which requires no special operation including a procedure, is therefore simple and does not require a device for measurement, and is excellent in reproducibility.
（課題を解決し、目的を達成する手段及び作用） 本発明者等は、各種の上記従来技術方法について種々の
観点から検討を行った結果、従来不適当とされていたチ
ューインガム利用法に関して簡易性の面から着目して更
に検討を進めた処、比色定量としての応用が可能ではな
いかとの結論に達した。(Means and Actions for Solving the Problem and Achieving the Purpose) The inventors of the present invention have studied various above-mentioned conventional methods from various points of view, and as a result, are simple with respect to the chewing gum utilization method, which has been conventionally unsuitable. As a result of further study focusing on this aspect, it was concluded that it could be applied as a colorimetric assay.
発色反応としては、人体に対する安全性等を考慮する
と、酸アルカリ反応が好ましいものと考えられ、従っ
て、この面から色素の検索を行った。色素としては天然
色素と合成着色料とに大別される。そこで、主として使
用安全性の観点から、先ず天然色素について検討した
処、pH変化により色調が大きく変化するものとして例え
ば赤キャベツ色素、赤トウモロコシ色素等があるが、比
較的不安定であって経時変化の度合いが高く、従って色
調の再現性が低い点に問題のなることが判明した。この
ために合成着色料につき検討した処、pH変化により色調
が著しく変化し且つ経時的に安定なのは殆どないが、キ
サンテン系合成着色料は例外であり上記の要件を満たす
ことが判明した。即ち、キサンテン系合成着色料は、こ
れを酸処理すれば水溶性のキノイド型となって発色し、
更に酸を添加すれば非水溶性のラクトン型となって褪色
し、一方、このラクトン型のものにアルカリを添加すれ
ば再びキノイド型に戻って発色するのである。Considering the safety to the human body, the acid-alkali reaction is considered to be preferable as the color-developing reaction. Therefore, the dye was searched from this aspect. The pigments are roughly classified into natural pigments and synthetic pigments. Therefore, mainly from the viewpoint of safety in use, when first examining natural pigments, there are red cabbage pigments, red corn pigments, etc. that have a large change in color tone due to pH changes, but they are relatively unstable and change over time. It has been found that there is a problem in that the degree of is high and therefore the reproducibility of the color tone is low. For this reason, when a synthetic colorant was examined, it was found that the color tone changed remarkably with pH change and was hardly stable over time, but the xanthene-based synthetic colorant was an exception and satisfied the above requirements. That is, the xanthene-based synthetic colorant becomes a water-soluble quinoid type when it is treated with an acid to develop color,
If an acid is further added, it becomes a water-insoluble lactone type and fades. On the other hand, if an alkali is added to this lactone type, it returns to the quinoid type and develops color.
そこで、チューインガムをベースとし、これにラクトン
型のキサンテン系色素（合成着色料）を配合し且つ常法
により帯状のチューインガムを試作し、このチューイン
ガムを試料としてpHが6.0−7.5に設定された種々の人工
唾液に浸漬して試料の色調変化を調べた処、これらは浸
漬時間30−90秒で何れも色調に変化は認められないこ
と、人工唾液中で混捏する場合に、該人工唾液のpHに応
じて色調が変化すること並びに色調の変革したチューイ
ンガムを人工唾液中から取出して放置しても色調に経時
変化の少ないことが判明し、咀嚼能力の判定への利用可
能性が開かれた。Therefore, chewing gum is used as a base, a lactone-type xanthene-based pigment (synthetic coloring agent) is blended with it, and a strip-shaped chewing gum is prototyped by a conventional method. Using this chewing gum as a sample, various pHs of 6.0-7.5 are set. When the color tone of the sample was examined by immersing it in artificial saliva, no change in color tone was observed at the immersion time of 30 to 90 seconds, and when kneading in artificial saliva, the pH of the artificial saliva was changed. It was revealed that the color tone changes depending on the color and that the chewing gum with the changed color tone does not change much with time even if it is taken out from the artificial saliva and left to stand, and the applicability for the determination of the masticatory ability was opened.
従って、本発明による咀嚼能力判定用チューインガムは
キサンテン系ラクトン型色素が配合されたチューインガ
ムベースと、アルカリ剤が配合されたチューインガムベ
ースとから構成されていることを特徴としている。Therefore, the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention is characterized by being composed of a chewing gum base containing a xanthene lactone type dye and a chewing gum base containing an alkaline agent.
本発明による咀嚼能力判定用チューインガムにおいて当
該チューインガムを一般の食品として考える場合には、
食品衛生法第６条や同法施行法第３条の規定から、キサ
ンテン系色素をラクトン型に加工したものは一種の化学
的合成品として使用上問題とされる可能性があるが、こ
の場合には色素配合チューインガムベースの製造に際し
てキサンテン系色素と酸とをチューインガムベースに配
合することによってラクトン型に変ずることができるの
で食品衛生法上での問題を回避することができる。When the chewing gum for chewing ability determination chewing gum according to the present invention is considered as a general food,
According to the provisions of Article 6 of the Food Sanitation Law and Article 3 of the Enforcement Act of the same law, xanthene dyes processed into lactone type may be problematic in use as a kind of chemically synthesized product. In the case of producing a chewing gum base containing a pigment, it is possible to change it to a lactone type by blending a xanthene-based pigment and an acid into the chewing gum base, so that it is possible to avoid problems in food hygiene law.
本発明による咀嚼能力判定用チューインガムに用いられ
るキサンテン系色素（合成着色料）としては赤色３号、
104号、105号等を例示することができるが、ラクトン型
とキノイド型との色調の差が大きい点で、赤色104号
（フロキシン）が殊に好ましい。尚、このようなキサン
テン系色素のラクトン型加工品を直接用いることが、上
記のように食品衛生法の面から問題のある場合には、キ
サンテン系色素例えば赤色104号と酸とが併用されてチ
ューインガムベースに配合され、これによってキサンテ
ン系色素がラクトン型に変ぜられるが、この場合の酸と
しては、食品衛生法上で許可され、酸味料として用いら
れるような有機酸、例えばクエン酸、酒石酸、リンゴ
酸、フマル酸、アジピン酸等を例示することができる。
一方、発色剤としてのアルカリ剤としては重曹（炭酸水
素ナトリウム）を用いるのが好ましいがポリ燐酸塩、例
えばトリポリ燐酸塩等を用いることもできる。The xanthene-based pigment (synthetic coloring agent) used in the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention is Red No. 3,
Nos. 104 and 105 can be exemplified, but red No. 104 (phloxine) is particularly preferable because of the large difference in color tone between the lactone type and the quinoid type. If such a lactone-type processed product of a xanthene-based dye is directly used and there is a problem from the viewpoint of the Food Sanitation Law as described above, a xanthene-based dye such as Red No. 104 and an acid are used in combination. It is incorporated into a chewing gum base, which transforms the xanthene-based pigment into a lactone type.The acid in this case is an organic acid permitted under the Food Sanitation Law and used as an acidulant, such as citric acid or tartaric acid. , Malic acid, fumaric acid, adipic acid and the like can be exemplified.
On the other hand, it is preferable to use sodium bicarbonate (sodium hydrogen carbonate) as the alkaline agent as the color-developing agent, but polyphosphate, for example, tripolyphosphate can also be used.
本発明による咀嚼能力判定用チューインガムにおいて、
発色色素として赤色104号（フロキシン）を用いた場合
の発色メカニズムを反応式により示せば下記の通りであ
る。In the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention,
The color development mechanism when red No. 104 (Ploxine) is used as the color development dye is shown below by a reaction formula.
本発明による咀嚼能力判定用チューインガムにおいて、
色素配合チューインガムベースとアルカリ剤配合チュー
インガムベースとは、種々の相対的配置関係になされる
ことができる。即ち、色素配合チューインガムベースと
アルカリ剤配合チューインガムベースとをそれぞれ別体
の帯状チューインガム形態となし、検査に際して両者を
一緒に咀嚼するようになすことも、両帯状体を圧着して
一体化しておくことも、色素やアルカリ剤の配合されて
いないチューインガムベースからなる帯状体を間に挟む
態様で色素配合チューインガムベースとアルカリ剤配合
チューインガムベースからなる両帯状体を圧着して一体
化しておくことも更には色素配合チューインガムベース
及びアルカリ剤配合チューインガムベースの一方で他方
を包囲乃至被覆するようになすこともでき、外観も上記
のように帯状に限られず、球状、立方体状、卵形状等の
任意のものであることができる。 In the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention,
The dye loaded chewing gum base and the alkaline agent loaded chewing gum base can be in various relative configurations. That is, the chewing gum base containing a dye and the chewing gum base containing an alkaline agent are made into separate band-shaped chewing gum forms, and both can be chewed together at the time of inspection, or both bands can be pressure-bonded to be integrated. Also, it is also possible to press-bond both the dye-containing chewing gum base and the alkali-agent-containing chewing gum base in a form of sandwiching a band consisting of a chewing gum base not containing a dye or an alkaline agent. One of the dye-containing chewing gum base and the alkaline agent-containing chewing gum base may be formed so as to surround or cover the other, and the appearance is not limited to the band shape as described above, and may be any shape such as a spherical shape, a cubic shape, or an egg shape. Can be
本発明による咀嚼能力判定用チューインガムにおける色
素配合チューインガムベースとアルカリ剤配合チューイ
ンガムベースは、それぞれ自体公知のチューインガムの
製法に従い、例えば下記のようにして製造することがで
きる。The chewing gum base containing a pigment and the chewing gum base containing an alkaline agent in the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention can be produced, for example, in the following manner according to a method for producing a chewing gum known per se.
Ａ） 色素配合チューインガムベース 下記の量範囲内でガムベース、糖類、酸味料、色素及び
必要に応じて甘味料をニーダーに投入し、30−60℃の温
度で３−15分間混合し、次いで、ニーダーから取出して
圧延機にて所望の厚さとなし、冷却させた後に切断して
所望寸法のものになす。成分 配合量（wt.％） ガムベース 15−80 糖類 85−20 酸味料 0.005−0.5 色素 0.005−0.05 甘味料 ０−3 上記の諸成分の内で、糖類としては粉糖、ブドウ糖、乳
糖、麦芽糖、果糖、フラクトオリゴ糖等を使用すること
ができ、又これに代えて或はこれに加えて糖アルコール
類例えばソルビット、マルチット等を使用することがで
き、酸味料としては既述のようにクエン酸、酒石酸、リ
ンゴ酸、フマル酸、アジピン酸等の有機酸を用いること
ができ、又場合により用いられる甘味料としてはステビ
ア甘味料、グリチルリチン、タリン等の天然甘味料や、
アスパルテーム等の人工甘味料を例示することができ
る。尚、香料はその成分にも依存するが、色素の発色程
度を変化させることがあるので、色素配合チューインガ
ムベースの調整に際しては使用を控えた方が好ましい。A) Dye-containing chewing gum base Add gum base, sugar, acidulant, dye and optionally sweetener to the kneader within the following amount ranges, mix at a temperature of 30-60 ° C for 3-15 minutes, and then kneader It is taken out from the roll and made into a desired thickness with a rolling mill, cooled, and then cut to have a desired size. Ingredients (wt.%) Gum base 15-80 Sugar 85-20 Acidulant 0.005-0.5 Dye 0.005-0.05 Sweetener 0-3 Among the above ingredients, sugars are powdered sugar, glucose, lactose, maltose, Fructose, fructooligosaccharide and the like can be used, or sugar alcohols such as sorbit and maltite can be used in place of or in addition to this, and as the acidulant, citric acid as described above, Organic acids such as tartaric acid, malic acid, fumaric acid, and adipic acid can be used, and as the sweetener used in some cases, stevia sweetener, glycyrrhizin, natural sweeteners such as talin, and the like,
An artificial sweetener such as aspartame can be exemplified. Although the fragrance depends on its components, it may change the degree of color development of the pigment, so it is preferable to refrain from using it when preparing the chewing gum base containing the pigment.
ｂ） アルカリ剤配合チューイングガムベース 下記の量範囲内でガムベース、糖類、アルカリ剤、又必
要に応じて甘味料及び香料をニーダーに投入し、30−60
℃の温度で３−15分間混合し、次いでニーダーから取出
して圧延機にて所望の厚さとなし、冷却させた後に切断
して所望寸法のものになす。成分 配合量（wt.％） ガムベース 15−80 糖類 85−20 アルカリ剤 １−20 甘味料 ０−3 香料 ０−5 上記の諸成分の内で糖類及び甘味料としては、色素配合
チューインガムベースに関連して言及したものを用いる
ことができ、香料としてはチューインガムの製造を汎用
されている天然物又は合成品を用いることができるが、
既述のように色素の発色に影響を与えるものの使用は避
けるべきである。b) Chewing gum base containing alkali agent Within the following amount range, gum base, sugar, alkali agent, and if necessary, sweetener and flavor are added to a kneader, and 30-60
Mix for 3-15 minutes at a temperature of ° C, then remove from the kneader to the desired thickness on a rolling mill, cool and cut to the desired dimensions. Ingredients (wt.%) Gum base 15-80 Sugar 85-20 Alkaline agent 1-20 Sweetener 0-3 Flavor 0-5 Among the above ingredients, sugars and sweeteners are related to dye-containing chewing gum base. Can be used, as the fragrance, it is possible to use a natural product or a synthetic product that is commonly used for the production of chewing gum,
As mentioned above, the use of substances that affect the color development of the dye should be avoided.
上記の色素配合チューインガムベース及びアルカリ剤配
合チューインガムベースの製造に際して用いられるガム
ベースは共通のものであることができ、諸成分が下記の
量範囲内で配合されたものであることができる。成分 配合量（wt.％） 酢酸ビニル 10−20 天然ワックス 10−30 エステルガム 10−20 ポリイソブチレン ５−15 ミネラル ５−20 乳化剤 ５−10 上記の諸成分の内で、乳化剤としてはグリセリン脂肪酸
エステルが一般的に用いられ、ミネラルとしては炭酸カ
ルシウム、第二燐酸カルシウム、タルクが一般的に用い
られるが、炭酸カルシウムは塩基性塩であるために、色
素配合チューインガムベースの製造用には不適当であ
る。尚、上記のガムベースの調製に際しては、噛み心地
を良好ならしめる目的でチクル、ジェルトン、ガッタパ
ーチャ、ソルバ等の天然樹脂を配合することもできる
が、このような天然樹脂はチューインガムを黒っぽくな
しがちであり、従ってアルカリ剤による色素の発色によ
る色調の判定に影響を与える虞れがあるので、通常のチ
ューインガムにおけるよりも配合量を抑え、例えば10％
程度以下とするのが好ましい。The chewing gum base containing the dye and the chewing gum base containing the alkali agent may be the same gum base, and the components may be mixed within the following amount ranges. Ingredients (wt.%) Vinyl acetate 10-20 Natural wax 10-30 Ester gum 10-20 Polyisobutylene 5-15 Mineral 5-20 Emulsifier 5-10 Among the above components, glycerin fatty acid ester is used as an emulsifier. Is generally used, and as the mineral, calcium carbonate, dicalcium phosphate, and talc are generally used.However, calcium carbonate is a basic salt and is not suitable for producing a chewing gum base containing a pigment. is there. In the preparation of the above gum base, natural resins such as chicle, jelton, gutta-percha, and solver may be blended for the purpose of improving chewing comfort, but such natural resins tend to make chewing gum dark. , Therefore, since it may affect the judgment of the color tone due to the coloring of the pigment by the alkaline agent, the compounding amount should be suppressed as compared with the usual chewing gum, for example, 10%.
It is preferably not more than about this level.
（実施例等） 次に、本発明による咀嚼能力判定用チューインガムの製
造例及び試験例により、本発明を更に詳細に且つ具体的
に説明する。(Examples, etc.) Next, the present invention will be described in more detail and specifically with reference to production examples and test examples of chewing gum for chewing ability determination according to the present invention.
製造例 ａ） ガムベース 下記の諸成分を配合してガムベースとした。成分 配合量（wt.％） 天然ワックス 30 エステルガム 20 酢酸ビニル 20 第二燐酸カルシウム 15 ポリイソブチレン 10 グリセリン脂肪酸エステル ５ ｂ） 色素配合チューインガムベースの調製 上記のａ）によるガムベース70％（wt.％、以下同じ）
に対してブドウ糖30％の割合でニーダーに投入し、更
に、これらの全量に対して色素として赤色104号0.01％
及びクエン酸0.1％を投入し、50℃の温度で10分間混合
した。次いで、ニーダーから取出し、圧延して約2mmの
厚みを有するものとなし、冷却した後に切断して幅が約
20mmで種々の長さ寸法を有するものを得た。Production Example a) Gum Base A gum base was prepared by mixing the following components. Ingredient content (wt.%) Natural wax 30 Ester gum 20 Vinyl acetate 20 Dicalcium phosphate 15 Polyisobutylene 10 Glycerin fatty acid ester 5 b) Preparation of chewing gum base with pigment 70% (wt.%, Gum base based on a) above same as below)
To the kneader, add 30% glucose to the kneader, and add 0.01% red 104 as a pigment to the total amount.
And 0.1% citric acid were added and mixed at a temperature of 50 ° C. for 10 minutes. Then, it was taken out from the kneader, rolled to have a thickness of about 2 mm, cooled and then cut to a width of about
20 mm were obtained with various length dimensions.
ｃ） アルカリ剤配合チューインガムベースの調製 上記のａ）によるガムベース70％に対してブドウ糖30％
の割合でニーダーに投入し、更に、これらの全量に対し
て炭酸水素ナトリウムを10％投入し、以下上記の色素配
合チューインガムベースと同様にして調製した。c) Preparation of chewing gum base with alkaline agent 30% glucose to 70% gum base according to a) above
Was added to the kneader at a ratio of 10%, and sodium hydrogencarbonate was added to the total amount of 10%, and the following chewing gum base was prepared in the same manner as the above dye-containing chewing gum base.
試験例 １ ａ） 目的 ガムの重量と咀嚼回数とが測定値に及ばず影響を調べ
る。Test Example 1 a) Objective The influence of the weight of the gum and the number of times of chewing on the measured value is examined.
ｂ） 被験者 全身的に健常で、咀嚼能力に異常を有していない成人ボ
ランティア ｃ） 試験方法 上記の製造例で得られ且つ室温下に保存されていた咀嚼
能力判定用チューインガム2g、3g又は4g（色素配合チュ
ーインガムベース４に対してアルカリ剤配合チューイン
ガムベース１の重量割合のもの）を被験者に試料として
与え、各試料につき10回、30回、50回及び70回咀嚼をそ
れぞれ３回宛させた。咀嚼リズムは規定せず被験者に固
有の習慣性咀嚼リズムとした。b) Subject: An adult volunteer who is systemically healthy and has no abnormality in chewing ability c) Test method 2 g, 3 g or 4 g of chewing ability determination chewing gum obtained in the above production example and stored at room temperature ( As a sample, the test subject was given a ratio of chewing gum base 1 containing an alkaline agent to chewing gum base 4 containing a dye), and each sample was chewed 10 times, 30 times, 50 times, and 70 times. The masticatory rhythm was not specified, and the subject had a habitual masticatory rhythm.
ｄ） 測定及び分析方法 咀嚼された各試料については、直ちに口腔外に取出して
透明合成樹脂製フィルムで包み、株式会社吉田製作所製
の油圧プレスを用い10kg/cm2、５秒間の条件で押圧して
表面を扁平且つ均斉になした後に、ミノルタ株式会社製
の色彩色差計（タイプCR−200）を用いて赤色方向の色
度（ａ＊）を測定し、又平均色度、標準偏差、95％信頼
限界を算出する。d) Measurement and analysis method Each chewed sample is immediately taken out of the mouth, wrapped with a transparent synthetic resin film, and pressed under the conditions of 10 kg / cm 2 for 5 seconds using a hydraulic press manufactured by Yoshida Seisakusho. After making the surface flat and uniform, measure the chromaticity (a * ) in the red direction using a colorimeter (Type CR-200) manufactured by Minolta Co., Ltd., and measure the average chromaticity, standard deviation, 95 Calculate% confidence limits.
ｅ） 結果及び考察 結果は下記の表１−３に示される通りであり、試料の重
量に依存せずに、咀嚼回数の増加と共に色度値は上昇
し、咀嚼回数が50回を越えると略一定値となる。従っ
て、試料が上記のように２−4gであれば、その重量とは
無関係に咀嚼回数を50程度に設定して試験を行うのが好
ましいことが判明した。e) Results and Discussion The results are shown in Table 1-3 below, and the chromaticity value increases with the increase in the number of times of chewing regardless of the weight of the sample, and when the number of times of chewing exceeds 50, the chromaticity value increases. It is a constant value. Therefore, it was found that if the sample is 2-4 g as described above, it is preferable to carry out the test by setting the number of mastications to about 50 regardless of the weight.
試験例 ２ ａ） 目的 本発明による咀嚼能力判定用チューインガムを用いるガ
ム法とアデノシントリホスフェート（ATP）顆粒剤を用
いる吸光度法との相関関係を調べる。 Test Example 2 a) Purpose The correlation between the gum method using the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention and the absorbance method using adenosine triphosphate (ATP) granules is examined.
ｂ） 被験者 18歳以上の不正咬合者（男性５名、女性16名）。b) Subjects Subjects with malocclusion 18 years or older (5 males and 16 females).
ｃ） 試料 ｉ） ガム試料 既述の製造例で得られ、試験例１で用いられた試料と同
様（ガム総重量3gのもの）。c) Sample i) Gum sample Same as the sample obtained in the above-mentioned production example and used in Test Example 1 (with a total gum weight of 3 g).
ii） ATP顆粒剤試料 興和株式会社製のATP顆粒剤「アデホスコーワ」（腸溶
性被膜でアデノシントリホスフェートが被覆された、粒
径710−1000μｍ、硬度0.6kg/cm2の白色顆粒）。ii) ATP granule sample ATP granule "Adefoskowa" manufactured by Kowa Co., Ltd. (white granules having a particle size of 710 to 1000 µm and a hardness of 0.6 kg / cm 2 coated with adenosine triphosphate as an enteric coating).
ｄ） 試験操作乃至測定方法 ｉ） ガム法 試験例１と同様に、自己の咀嚼リズムでガム試料を被験
者に50回咀嚼させ、咀嚼された試料の色度を測定し、こ
れを３回繰り返し、その平均値を当該被験者に関する測
定値とする。d) Test operation or measurement method i) Gum method As in Test Example 1, the subject was allowed to chew the gum sample 50 times with his / her chewing rhythm, the chromaticity of the chewed sample was measured, and this was repeated 3 times. The average value is used as the measurement value for the subject.
ii） ATP法 ATP顆粒剤試料5gを自己の咀嚼リズムで被験者に50回咀
嚼させ、この咀嚼された試料に蒸留水を添加して全量を
２リットルになし、１分間撹拌した後に濾紙を用いて濾
過し、濾液の吸光度を分光光度計にて測定する。これを
３回繰り返し、平均値を当該被験者に関する測定値とす
る。ii) ATP method 5 g of ATP granule sample was chewed by the test subject 50 times with his / her own chewing rhythm, and distilled water was added to this chewed sample to make the total volume 2 liters, and after stirring for 1 minute, use filter paper. Filter and measure the absorbance of the filtrate with a spectrophotometer. This is repeated 3 times, and the average value is used as the measurement value for the subject.
ｅ） 結果及び考察 結果は下記の表４に示される通りであり、又測定平均値
の分布状況は第１図に示される通りであった。e) Results and Discussion The results are shown in Table 4 below, and the distribution of the measured average values was as shown in FIG.
尚、ガム法による色度（ａ＊）とATP（顆粒剤）法によ
る吸光度との相関係数は0.67であり、両者間には危険率
１％で有意な正の相関が認められた。The correlation coefficient between the chromaticity (a * ) by the gum method and the absorbance by the ATP (granule) method was 0.67, and a significant positive correlation was observed between the two at a risk rate of 1%.
（発明の効果） 本発明によるチューインガムを用いれば、これを50回程
度咀嚼し、発色したチューインガムの色調を比色するこ
とにより、従って極めて簡単且つ迅速に咀嚼能力を判定
することができる。 (Effect of the invention) When the chewing gum according to the present invention is used, the chewing ability can be determined extremely easily and quickly by chewing the chewing gum about 50 times and comparing the color tone of the chewing gum that has developed color.
即ち、本明細書における試験例においては、確実を期す
ために色彩色差計を用いて色度を測定しているが、臨床
で厳密さが要求されない場合やスクリーニング検査にお
いては、数段階例えば３乃至５段階の標準比色表を作成
しておくことにより、機器を用いることなしに単純な目
視比色で検査を行うことができ、従って検査時間を大幅
に短縮することができるのである。That is, in the test examples in the present specification, the chromaticity is measured using a color difference meter for the sake of certainty, but in cases where rigor is not required clinically or in screening tests, several steps, for example, 3 to By preparing a standard 5-level colorimetric table, it is possible to carry out an inspection with a simple visual colorimetric method without using any equipment, and therefore the inspection time can be greatly shortened.
第１図は本発明による咀嚼能力判定用チューインガムを
用いたガム法による色度とATP顆粒剤を用いたATP法によ
る吸光度との関係を示すグラフである。FIG. 1 is a graph showing the relationship between the chromaticity by the gum method using the chewing gum for chewing ability determination according to the present invention and the absorbance by the ATP method using ATP granules.
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 999999999 鬼塚 卓弥 東京都世田谷区奥沢６丁目11―１ (72)発明者 酒井 安彦 岐阜県大垣市鳩部屋町16 (72)発明者 福原 達郎 東京都世田谷区玉川田園調布２丁目２―９ (72)発明者 岡本 途也 東京都武蔵野市吉祥寺南町２丁目28―17 (72)発明者 鬼塚 卓弥 東京都世田谷区奥沢６丁目11―１ (56)参考文献 特開 昭63−216434（ＪＰ，Ａ) 特開 昭58−175443（ＪＰ，Ａ) 特開 昭56−68352（ＪＰ，Ａ) 特公 昭45−35225（ＪＰ，Ｂ１) ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of front page (71) Applicant 999999999 Takuya Onizuka 6-11-1, Okusawa, Setagaya-ku, Tokyo (72) Inventor Yasuhiko Sakai 16 Hatomoro-cho, Ogaki-shi, Gifu Inventor Tatsuro Fukuhara Setagaya, Tokyo 2-2-9 Tamagawa Denenchofu, Tokyo (72) Inventor Tatsuya Okamoto 2-18-17, Minamimachi, Kichijoji, Musashino-shi, Tokyo (72) Inventor Takuya Onizuka 6-11-1, Okusawa, Setagaya-ku, Tokyo References JP-A-63-216434 (JP, A) JP-A-58-175443 (JP, A) JP-A-56-68352 (JP, A) JP-B-45-35225 (JP, B1)
Claims (2)
チューインガムベースと、アルカリ剤が配合されたチュ
ーインガムベースとから構成されていることを特徴とす
る、咀嚼能力判定用チューインガム。1. A chewing gum for chewing ability determination, comprising a chewing gum base containing a xanthene lactone type dye and a chewing gum base containing an alkali agent.
ン系色素と酸とをチューインガムベースに配合すること
により形成されたものであることを特徴とする。請求項
（１）に記載の咀嚼能力判定用チューインガム。2. The xanthene lactone type dye is formed by mixing a xanthene type dye and an acid with a chewing gum base. The chewing gum for chewing ability determination according to claim (1).
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|---|---|---|---|
| JP1126744A JPH07102218B2 (en) | 1989-05-22 | 1989-05-22 | Chewing gum for determining chewing ability |
Applications Claiming Priority (1)
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| JP1126744A JPH07102218B2 (en) | 1989-05-22 | 1989-05-22 | Chewing gum for determining chewing ability |
Publications (2)
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|---|---|
| JPH02308759A JPH02308759A (en) | 1990-12-21 |
| JPH07102218B2 true JPH07102218B2 (en) | 1995-11-08 |
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| JP1126744A Expired - Fee Related JPH07102218B2 (en) | 1989-05-22 | 1989-05-22 | Chewing gum for determining chewing ability |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07102218B2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2814363C1 (en) * | 2023-07-26 | 2024-02-28 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный медико-стоматологический университет имени А.И. Евдокимова" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Method for determining chewing efficiency of dentoalveolar system |
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| JP2025017055A (en) * | 2023-07-24 | 2025-02-05 | 株式会社ジーシー | Masticatory function evaluation material, masticatory function evaluation method, and masticatory function evaluation kit |
-
1989
- 1989-05-22 JP JP1126744A patent/JPH07102218B2/en not_active Expired - Fee Related
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| RU2814363C1 (en) * | 2023-07-26 | 2024-02-28 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный медико-стоматологический университет имени А.И. Евдокимова" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Method for determining chewing efficiency of dentoalveolar system |
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| Publication number | Publication date |
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| JPH02308759A (en) | 1990-12-21 |
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